我们知道，餐厨垃圾在城市生活垃圾中所占比重高达近60%，是目前城市生活垃圾处理处理中最大的难题。城市餐厨垃圾的处理当前主要有两种，一种是垃圾填埋法，另一种是垃圾焚烧法。餐厨垃圾填埋处理会污染土地和地下水资源，占用土地资源。垃圾填埋场散发的恶臭会严重影响附近居民的生活。餐厨垃圾的焚烧处理仍然会产生有害气体，污染大气环境，耗能费事。这两种方法都不环保，都不能实现餐厨垃圾资源化有效利用，不是最佳处理办法。

事实上，我们完全可以采用一种既节能又环保的生态工艺方法来处理城市餐厨垃圾。借助这个方案，我们可以让餐厨垃圾变废为宝，成为我国农业种植和城市绿化的有机肥料来源。这个方案还能为我们带来一些有价值的副产品。为了做好城市餐厨垃圾的生态化处理与资源化利用，我们需要先提出一个效果标准。核心内容包括这三条，一是将餐厨垃圾转变成有机种植肥料与饲料加工原料。二是在处理过程中不再产生垃圾。三是在处理完成后对外排放的水不再是污水。

为了做好餐厨垃圾的生态化处理，我们应该将餐厨垃圾再细分为两类。第1类包括残羹剩饭、过期食品与调味品、动物下水残料、瓜皮果屑。第2类是骨头与贝壳。这两类餐厨垃圾必须在源头进行分类收集。

针对餐厨垃圾生态化处理比较推广的方式是好氧堆肥的方法，处理效率最高达到95%，目前这种处理方法得到多方面的认可，苏州鸿本机械环保生物餐厨垃圾处理设备是利用微生物完全好氧分解工艺设计制造而成，适用于食堂、饭店、酒店、菜市场等餐厨的现场处理。具有节能、环保、高效、无污染、无异味，运行成本低等特点。在餐厨垃圾处理设备中一次性投放微生物菌剂及辅料后，每天持续添加餐厨垃圾，可持续有效运行3-6个月以上，不用外出倾倒餐厨垃圾，餐厨分解减量接近95%，进而从源头解决了餐厨收集和集中处理的难题。