餐厨垃圾是城市生活垃圾源的主要内容之一，产出量大且成分复杂，富含油脂、蛋白质、淀粉、残骨及食物加工下脚料和餐桌残余物等各类杂乱废弃物。全国范围的学校在校人数约有两千多万人，如果按每人每天0.1kg餐厨垃圾计算，一年产生的餐厨垃圾至少在80万吨以上。对于高校餐厨垃圾处理问题的解决思路，就是就近化、减量化、无害化以及资源化处理。

餐饮垃圾主要是指餐馆、饭店、单位食堂等餐饮剩余物以及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等加工过程废弃物，这类垃圾含水率高、油脂、盐分含量高、易腐变发酵、发臭的特点。而厨余垃圾是我们家庭日常生活当中丢弃的果蔬、食物下脚料、剩饭剩菜、瓜果皮等易腐有机垃圾。农贸市场、果品市场垃圾也属于厨余垃圾。相比餐饮垃圾，厨余垃圾以生料为主，盐分、油脂含量较低。

鸿本生物餐厨垃圾处理设备，以餐厨垃圾等为原料，通过压榨脱水、油水分离、微生物高温好氧发酵等综合处理技术，进行可快速分解。把设备设置好参数后即可自动运行，无需人工操作。设备在减量与生化处理的过程中可减掉90％的有机垃圾，污水经处理后达标排放、废油脂回收利用，剩余10％的固体排放物作为有机肥原料用于生态种植养殖。整个处理过程没公害，不存在二次污染，符合餐厨垃圾处理的"减量化、无害化、资源化"就地处理规范。

随着不可再生能源的逐渐减少，在国家加大力度推进节能减排的号召下，高校餐厨垃圾作为一种极具潜力的资源，应得到充分利用。分析和分类校园餐厨垃圾中的各种特性，将其进行资源化处理，既可以减少校园垃圾对环境的影响，又能够实现资源的回收利用。