我国餐厨垃圾处理起步较晚，随着政策的强化和社会关注的提升，让餐厨垃圾处理迎来第一轮发展热潮：一批先行者在市场积极探索，百花齐放。但因为一些政策的限制，和技术、市场模式等诸多问题，整体看来，行业市场的发展仍处于探索期，摸着石头过河，带着脚镣跳舞，跌倒了再爬起来，再跌倒再爬起来……并没有迎来污水处理或垃圾焚烧那样跨越式的突破。

根据新的《生活垃圾分类标志》标准，餐厨垃圾包括餐厨垃圾、餐厨垃圾和其他餐厨垃圾。居民区、餐饮服务行业及各种企事业单位食堂是产生餐厨垃圾的主要场所。一般在食品加工过程中产生的食物残余称为餐厨，成分主要为菜叶、果皮，其碳水化合物含量高；而在饮食消费后的食物残余称为“泔脚”，以淀粉、蛋白质、脂肪为主，同时还表现出含盐量、游离态脂肪含量高的特点，含水率高，易为微生物利用降解。

由于餐厨垃圾产生量大，细菌、酵母菌等活菌含量非常高，极易变质腐败，孳生和招引蚊、蝇、鼠、蟑螂等害虫，污染环境，必须进行严格有效的正规处理。

近两年来，国家出台相关措施，各地区也推出各项政策，中国进入垃圾分类“强制时代”，“两山理念”被写入中国共产党党章和十九大。以餐厨、餐厨为主的湿垃圾处理再次成为市场风口，有机垃圾处理或许将迎来第二次发展机遇。在此背景下，一些企业也开始了面向“两山经济”的探索与实践，因此市场上也出现了各种垃圾处理设备，其中有一款有机垃圾处理机在众多垃圾处理设备中脱颖而出，这款有机垃圾处理机有望成为餐厨垃圾处理“中流砥柱”。

餐厨垃圾处理技术，主要有“资源型”和“堆肥型”。原理都是依靠微生物菌种在高温状态下的发酵作用进行生化处理。资源型技术将大部分餐厨垃圾变成了二氧化碳和水，“堆肥型”技术则将大部分餐厨垃圾变成了有机肥料和饲料进行资源化利用。

这款餐厨垃圾处理机是由苏州鸿本专业生产智能化垃圾处理设备的公司研发设计的，这款有机垃圾处理机是一款资源型垃圾处理设备，可适用于“无害化”“减量化”“规模化”“资源化”“节能化”的有机垃圾处理，日均处理规模可达3吨，也可根据客户需求量身定制。

苏州鸿本餐厨垃圾处理机无害化处理是其自身的一大亮点，全程采用微生物菌种对有机垃圾进行资源型处理，对环境无二次污染；技术专业性更强，终端产品是水和热能，无后续处理问题，节省后期运输成本；集成式模块化产品设计，快速完成设备安装调试，可在短期之内进行生产，运行周期短。苏州鸿本有机垃圾处理机既可对有机垃圾进行资源型处理，也可节约能源和生产成本，为企业提高生产效率。