随着经济的发展，人们生活水平的提高，红喜、白喜、生日、聚会等都会去酒店、高级餐饮场所吃饭，吃剩下的残菜剩饭都是垃圾，以前都是拿去喂猪、喂鸡等。现在国家严禁这些食物喂猪，对猪有影响，因为这些食物含有各种化学物质，猪吸入后对猪肉有危害，人吃猪肉对身体有危害。于是提倡环保合理整治，政府补贴餐厨生物降解。目前这个项目还没有普及，正在进一步完善之中，下面简单今析一下这个项目。

1.做这个项目之前先向当地政府有关部门申请，申请通过才有补贴，通过之后买好设备，办理营业执照等手续。

2.先选择好一个三线城市，一线城市有大型处理厂，不要考虑了。在周边找一个稍微偏的地方，废弃的工厂或养殖场等。因为这个餐厨垃圾有异味和噪音，所以偏离居民区，交通水电通畅，这套日处理20吨餐厨垃圾设备8万左右，然后买台带拖斗的农用车十吨位左右的大约8万左右，配备一些大塑料桶，装垃圾用的。计16万，加上厂房租金等投入二十万左右。

3.市场分析，酒店、快餐店、早点、夜宵等都有餐厨垃圾，一般不要钱，量大的可能要适当给一点钱，具体看如何去操作了，一个三线城市每天餐厨垃圾少说五十吨有吧，因为不可能每家都被你收回来处理，就算每天二十吨，记住收垃圾时间是晚上十点以后收，因为一般情况下这个点大多餐饮基本不营业了。

4.利润分析，做餐厨垃圾生物降解政府补贴每吨100元-200元，各地区不一样，目前广东每吨200元每吨，运费每吨90元，处理费每吨110天。我们算每吨120元，每天算处理15吨吧，平均数。计1800元，一月54000元，开车司机6000元，工人3人，一人跟车，另俩人在家加工处理，月工资4500元，包吃住，计13500元，场地租金每月5000元，电费一天200元，一月6000元。经过加工降解的垃圾变成有机肥百分之十，也就是1.5吨，目前市场价六七百一吨，作五百一吨算吧，一天750元，一元也有二万二左右吧。除去成本一月利润四万，半年回本。切记垃圾收回来处理前先要把里面的塑料类和玻璃类清出来再放入垃圾设备处理，不然会影响有机肥的。这套设备全自动动又环保，经过高温除臭消毒，然后烘干压缩，最后变成有机肥，餐厨垃圾处理的有机肥比牛粪、猪粪等牲畜有机肥还好，因为餐厨垃圾里面含有各种动物的骨头，骨头含有钙，骨头经过餐厨处理器磨成粉混合在各种其余食物里面，营养价值比较高，所以这种有机肥不愁卖。投入50万左右做这个项目，又环保且资源循环利用政府也支持并且有补贴，值得考虑，以上仅供参考。