餐厨垃圾，俗称泔脚、泔水，是餐饮垃圾和厨余垃圾的统称。作为垃圾的一种，餐厨垃圾因为“湿度”大、油性重，无法像普通垃圾一样集中处理，让餐厨垃圾无法与其他生活垃圾一起焚烧。

餐厨垃圾成分复杂，发酵后会产生许多有害有毒元素，对土壤和水源污染大，也无法填埋处理。而且，餐厨垃圾产生在城市的各个角落，非常分散，集中处理会带来高昂的运输成本、管理成本，因此治理难度较大。

根据住建部统计数据，中国人均餐厨垃圾产生量约0.15公斤/日，按2018年合肥市常住人口808万人来估算，合肥每日产生的餐厨垃圾量千吨以上。餐厨垃圾处理是关系民生的大事，如果餐厨垃圾能够得到有效处理和解决，城市垃圾乱象将进一步缓解。

通过生物质综合处理工艺，餐饮垃圾、餐厨垃圾等湿垃圾中的生物质能源逐渐转化为可利用的固态、液态、气态能源及电能。从餐厨垃圾中提取的油脂经过深加工，制成生物柴油及绿色增塑剂，分别用于交通运输领域及工业领域；厌氧发酵环节产生的沼气可转化为电能，实现资源循环利用。

洁普餐厨垃圾处置生产线由螺旋输送机、双轴剪切式破碎机、磁选除铁器、生物质一体分离机和螺旋压榨机组成。满载餐厨垃圾的运输车进入到餐厨垃圾处置中心后，要先过磅称重，以便统计餐厨垃圾减量化处理。过磅后的餐厨垃圾倾倒至垃圾料坑内，通过重力挤压预脱除一部分水分。餐厨垃圾由抓斗送至双轴破碎机进行破碎，再经除铁器去除垃圾中的磁性物质。 破碎分选后的餐厨垃圾进入生物质分离机完成有机物和无机物，此时垃圾分为两段出料，一段为高纯度的有机物，另一段为无机杂物。最后有机质由螺旋压榨机进行压榨脱水处理，脱水后的垃圾外运焚烧发电。压榨的污水经由污水系统处理后达标排放。

餐厨垃圾处置过程中，异味控制是关键。为了尽可能减少异味，餐厨垃圾处置中心的卸料间内采用双道门封闭及微负压控制、防止臭气外溢，除臭药剂自动调节投入量，异味去除率达到95%至99%。预处理车间全流程采用洁普智能一体化破碎、筛分、磁选预处理工艺，避免人工接触湿垃圾。整个餐厨垃圾处置流程，能让餐厨垃圾更好地脱去水分，筛选出其中的有害垃圾和可回收物，从而实现生活垃圾处置减量化、无害化、资源化的目标。洁普餐厨垃圾处置工艺适合大规模餐厨垃圾处理厂建设，具有预处理反应时间短、物料适应性较强、无害化彻底、压榨残渣热值高等特点，项目可复制性强。

餐饮行业高速发展，随之而来的便是堆积如山的餐厨垃圾，餐厨垃圾产生量呈现出逐年快速增长态势。垃圾处理是环保领域的支撑性产业之一，目前市场缺口明显，可增长空间巨大。而餐厨垃圾处理又是垃圾处理的重要一环，潜在需求旺盛，有望迎来重要发展契机，产业前景向好。