处理餐厨垃圾，已成为困扰城市发展的难题。许多大城市已经开始了垃圾分类，目的是为了更好地处理生活垃圾。餐厨垃圾作为一种生活垃圾，如何处理这种垃圾，已成为居民关注的问题。

餐厨垃圾按城市规模大小大小，与其餐余废料就地和集中输送距离较近，餐厨垃圾处理关键设备分为一体化设备和大中型成套设备两大类；餐厨垃圾处理一体化设备最常见的就是：提料+分拣+发酵+有机废气处理。商业餐厨垃圾处理机是将有机废弃物及其污染物通过物理、化学和生物等方法处理，从而降低对环境的污染，甚至变废为宝。

随著社会的不断发展，餐厨垃圾处理机的应用也越来越广泛，别看小装置，它的内部是由许多不同的装置组合而成，每一种结构的装置都会对餐厨垃圾进行不同程度的处理，处理完餐厨垃圾之后，就把餐厨垃圾变成可回收的有机肥料。

餐厨垃圾处理机以餐厨、果蔬类有机垃圾等(如：果蔬、菜叶、菜根、食品残渣、鸡鸭鱼肉废弃物、虾蟹壳、蛋壳、骨头等)为原料，通过撕碎、压榨脱水、油水分离、高温分解等多种处理技术，进行快速分解。设备设置好参数后即可自动运行，方便简单，无需人工操作。

餐厨处理机利用“生物降解技术”使从自然界中分离出的高效安全菌种，混合成有益菌群培养在载床上，投入处理机。当餐厨质垃圾(有机垃圾)投入处理机和菌种搅拌均匀后，菌种会释放出大量的消化酶，将大分子有机物分解为糖、脂肪酸和氨基酸等短链的低分子有机物。微生物菌以此为养份，代谢出少量的水、生物热能和二氧化碳气体。同时微生物菌以几何级数迅速繁殖，可以周而复始地不断“吃”掉新投入的餐厨质垃圾(有机垃圾)。

餐厨垃圾处理机在源头上实现对餐厨垃圾进行低成本无害化处理，减量率超过90%，能够将餐厨垃圾中的水、油、食物垃圾进行分离，从而实现真正意义上的源头垃圾分类，并为后续的有效资源化提供了保障，符合倡导的“减量化、资源化、无害化”垃圾治理方针

苏州鸿本餐厨垃圾处理机可从根本上改变国内餐饮机构多而不易管理和餐厨垃圾不易处理的状况，避免餐厨垃圾存放、混装及运输带来的影响，减少对土地的占用和对环境的污染，大幅度降低了城市垃圾处理难度和成本，每年为城市节省的垃圾处理费用超过50%。同时能够实现后续资源化利用，为社会创造效益。