近两年随着垃圾分类的火热，国内餐厨垃圾市场，一改往年的不温不火，开始升温起来了。

餐厨垃圾分类是实施垃圾分类的一大难点，也是做好垃圾分类的“中梗阻”。数据显示，我国每天产生的生活垃圾约有100万吨，其中餐厨垃圾占城市生活垃圾的比重超过35%，部分大城市甚至高达60%，在2019年，全国餐厨垃圾产生量就超过了1亿吨。

由于餐厨垃圾的性质相对其他三类垃圾来说更复杂，也导致不仅在分类上需要特别注意，同时在清运、末端处理等环节也要加大投入。

有业内人士指出，餐厨垃圾特性远比我们想象的复杂，处理难度较大，餐厨垃圾中存在大量熟食，盐分较大，天然不适于做成肥料，而特殊的处理过程或将进一步抬高后端成本。这还不算，还可能存在经过资源化处理的餐厨垃圾，可以因为个别原因不能再次使用，甚至还要花钱回到焚烧厂烧掉，得不偿失。

随着垃圾分类的实施，餐厨垃圾的上述难点也会得到解决。

据悉，在2020年底，我国将会有294个地级及以上城市成功筹备及部署生活垃圾分类工作。可以预见，餐厨垃圾处理市场或将在政策下迎来大爆发。

如果按照每人每天产生餐厨垃圾约0.3-0.5kg，仅46个重点城市每天的餐厨垃圾清运量就达到13万吨，餐厨垃圾的处置能力缺口较大，预计投资规模将超650亿元，至2025年餐厨垃圾投资市场超千亿。

《“十三五”全国城镇生活垃圾无害化处理设施建设规划》提出，到“十三五”末，力争新增3.44万吨/日餐厨垃圾处理能力，餐厨垃圾专项工程投资183.5亿元，这相比“十二五”期间投资增加了74.5亿元。

目前一些国内大中型城市开始餐厨垃圾资源化利用的尝试，经过探索，初步形成了宁波模式、上海模式、西宁模式等餐厨垃圾的资源化利用模式，均是以政府唱主角。就拿上海来说，截至2020年6月中旬，湿垃圾分出量9632.13吨/日，将日常生活中的产生的残羹剩菜，经过堆肥发酵后蜕变成绿色能源，截至目前，累计已有31万多吨湿垃圾在这里变成沼气，产生了4000多万度清洁电。

总体来看，餐厨垃圾供需缺口较大，市场需求旺盛，餐厨垃圾投资需求将于2020年开始大幅释放，之后每年呈稳定趋势。根据测算，餐厨垃圾投资需求于2020年同比增长385.59%，2020年全国餐厨垃圾处理产能有望达到4.75万吨/日。

在种种推动下，餐厨垃圾行业将会有新技术，新发展，更多的企业加入该行业，市场竞争加剧。同时，有业内人士指出，餐厨垃圾处理的市场也会发生大的变化，包括市场格局、处理技术等。

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